2022年12月18日日曜日

Scallion(分葱)と Squill Onion(海葱):「The Gardeners Labyrinth」第54章

"Scallion"は分葱ですが、Squill Onion(海葱)はスイセンのような姿でネズミの殺鼠薬にもなると書いてあるので、素人が扱ってはいけない薬草でしょうね。

第22章 分葱(Scallion) および 海葱(Squill Onion)の播種と栽培に必要な管理と技術。



上が分葱(Scallion)、下が海葱(Squill Onion)
(The Herbal, or General History of Plants by John Gerard (1597) and Thomas Johnson(1633) より。)

---------------分葱(Scallion)は

タネを蒔くよりも、球根を株分して植えた方が繁栄し成長します。タネだと2年目まで目に見える成長が望めないからです。

11月上旬から2月末まで、準備の整った栽培ベッドに分葱(Scallion)を植え付けることができます。その翌年の春に収穫できます。植え付けは、前にニンニクの章で教えたのと同様の方法で行います。

しかし、分葱 は3月スミレが完全に群生して開花する前に摘み取ってしまわなければいけません。というのは、スミレが完全に開花する時まで分葱を植えたままにしておくと、その後弱って枯れるからです。

分葱が成熟したかをどうかを知るには、下の葉が枯れているかどうかで判断する必要があります。そのような賢い方法で下葉が枯れているのがわかれば、それは分葱が完全に熟していることを示しています。

そして、球根の大きな分葱 にするには、根の周りに柔らかい牛糞を撒いて、頻繁に水をやる必要があります。また、適度な草丈に成長した時は、前にネギ(リーキLeek)の栽培で述べたように、踏みつけて管理しなければなりません。

---------------海葱(Squill Onion)は

タネを蒔くよりも、球根を株分して植えたものの方が成長が早いです。タネだと茂るのも球根もゆっくりとしか成長しません。

よく手入れして整えた栽培ベッドに海葱(Squill Onion)の球根を植え付けることができます。地面は乾燥していて砂利質であれ砂質であれ塩分がちであるようにします。先にタマネギやニンニクの章で述べたのと同様の方法で丁寧に管理することが望まれます。

古代と後世の作家は、海葱(Squill Onion)はオスとメスのような2種類があると報告しています。オスは白い葉を、メスは黒い葉を出します。

海葱 は丈夫な性質を持ち、(暗い場所で)長い間緑を保ち続けます。軽く成長しはじめた球根は(テオプラストスが書いているように)乾いた大地に植え付ければ素早く一定の草丈まで成長します。先に折り取った茎は果物、特にザクロの保存に役立ちます。

海葱(Squill Onion)は一年に3回花を咲かせると言われ、それは土にタネを蒔く時期の予告となっています。最初に花が咲く頃が最初にスキをかけて播種する時です。2回目の開花時期が2回目の播種期で、3度目の開花時期が最後の播種期です。たとえ何度だったにしても土に播種できます。

また、海葱(Squill Onion)の花は(ベリティウスが書いているように)まっすぐにのびた茎にでき、もし急いで枯れることがなければ、球根が大きくてその量も多いことを意味します。


分葱(Scallion)および 海葱(Squill Onion) の薬効。

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分葱(Scallion)の効能としては、おいしさを除けば、体の健康にとりたてて期待できる薬効はありません。分葱(Scallion)は、性行為を駆り立てたり衝動を動かしたりする以外の目的には向かないからです。

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海葱(Squill Onion)は2度の熱質を持っていて、胃の中の特に固い物質を切断消化します。

生で海葱(Squill Onion)を使うと体、特に内部の臓器や組織 にとても悪いです。そのため、海葱(Squill Onion)は事前にローストするか茹でるか、あるいはその他の処理を行って摂取する以外は内臓に取り込むべきではありません。

海葱の薬としての効果は酢で特に強くなります。その(準備された)ものはSquilitike vinegar( 海葱酢?)と呼ばれていて、以下の方法で製造します。

球根部の外側の皮をきれいにむいて、それを(細断後)小さな 撚り糸で縫った袋に入れ、日当たりの良い場所に吊るします。 (そのように処理した)袋同士は十分離して吊るしてください。こうして11日間吊るします。

最もきつい酢専用の樽にこの乾燥させたものを入れます。ただし、海葱のどの部分も容器に触れないようにします。

その樽にきっちり封をして、湿気が漏れないようにして暑い太陽光下に置きます。

17日後、樽を開けて海葱片を取り出せば、最もきつい酢ができています。

この方法で 海葱ワインを作る人もいます。細断した海葱をワインを入れた新しく作った容器に入れ、同様にうまく熱に当てます。そして、このワインを海葱酢のように目的に合わせて使用します。

海葱(Squill Onion)の薬は(博学なコンスタンティヌスがその著書 de gradibus で述べているように)息苦しく不健全な体液で肝臓と精巣の不全が進行する浮腫の人を改善します。

急性の発熱のある人や体に激痛や高揚がある人は、海葱酢の摂取を控える必要があります。

海葱酢や海葱ワインは、下痢や腐敗物を一掃します。排便と排尿と嘔吐を引き起こします。

海葱(Squill Onion)は(ディオスコリデスの教えに従って)、次のようにローストして使用します。

すなわち、海葱をペーストまたは粘土に入れてオーブンに入れるか、アブラナの葉で覆って十分焼きます。取り出してみて球根部が十分に柔らかくなっていない場合は、その球根部をペーストで覆った後、再びオーブンに入れてすっかり焼きます。

海葱はまた素焼きポットに入れて、こね生地または粗いペーストで口を塞ぎ、オーブンに入れてじっくり焼いたり、ローストしたりします。

さらにこれを輪切りにして、撚り糸で縫った後、太陽光が当たるところに、互いがくっついかないようにかなり離してぶら下げます。このようにうまく処理することで、海葱オイル、海葱酢、海葱ワインができます。

偉人ディオスコリデスは海葱(Squill Onion)を茹でる方法を教えています。

その手順は:

(外側の皮をむいて)真ん中の部分を取り、切り分けて茹でた後、茹でた最初の水を捨て、新たに水を注ぎ、同様に沸騰させ、水の中に海葱の苦味や酸味が感じられなくなるまで、これを繰り返します。

この後、スライスしたものを吊るして、上記のように日陰で乾かします。

その乾燥したものの微粉末、半ドラムをハチミツで吸い取れば、これは、長い間続く激しい息切れ、長引いている咳、肝臓と精巣両方の痛み、さらには水腫と黄疸を改善します。

海葱酢と同様の効果がありますし、寄生虫や体内のその他の腐敗物を追い出します。

海葱酢で作ったオキシメルは憂鬱を追い出し、脳卒中と落下病(てんかん?)の発作を取り除き、結石を排出させします。湿った体液の子宮?を一掃し、腰の痛みを和らげます。

海葱酢で何度も歯を洗ったりこすったりすることで歯のぐらつきを治し、口臭を改善します。

海葱酢を耳に落とせば、聴覚を妨げるベトベトした体液を取り除きます。

海葱(squill Onion)を浸したオイルを患部に塗れば、いぼを取り除き、足の切り傷やひび割れを治します。これを湿ったかさぶたやできつつあるかさぶたに塗れば、(少なくとも)癒し、修復してくれます。

頭のふけを消し、蛇やその他の毒虫に噛まれた時に効果があります。

海葱(squill Onion)には黒い油が含まれています。この油はハチミツで練って禿げた所に塗れば、髪が生えるのに役立ちます。

海葱酢を口に含めば、腐敗して汚れた歯茎を改善します。これは、目に使用すると鮮明な視界が得られ、1日2回少量を服用すれば、脇腹や胃の痛みに対して効果があり健康にしてくれます。ただし、急いで服用した場合は、しばらくの間部分的に効果が出ます。

海葱(squill Onion)をワインで煮て飲めば、体のすべての内臓疾患を追い出し、特に熱を持ち腐敗した肝臓を助けます。

上記の方法で準備した海葱(squill Onion)をヨモギとマスティックの木の樹脂と一緒に水と酢で煮て、砂糖で甘くしたものは、肝臓と精巣の不全に効果があり、リンパ腺の結核性の腫れと水腫を回復させ、強力に催尿を引き起こし、 出産を降ろし死んだ子供を排出します。

ネズミが海葱(squill Onion)を一晩浸しておいた水をたまたま飲むと、すぐに死んでしまいます。

海葱(squill Onion)の蒸留水は、ネズミが喜んで食べる食事と混ぜて、ネズミの出没する場所に置いておくと、これを食べたネズミを短時間で殺せます。


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