19世紀流栽培芽キャベツ：ウォルター・ニコルのキッチンガーデン

芽キャベツはおままごとのキャベツのようで、小さくて可愛いですが、茎にびっしり着いている姿は苦手な人もいるかも。偉大なガーデナーであるウォルター・ニコル先生の栽培方法は「ブロッコリーと全く同じ！」と明快です。

第4章　キッチンガーデンの野菜の栽培　
第６節　芽キャベツ

芽キャベツは冬から春にかけて活躍する野菜で、多くの人に喜ばれています。茎にできる芽が食べられる部分で、美しく繊細な緑色をしています。 ブロッコリーの良い代替品になります。

ブロッコリーに向いた土壌、環境、栽培方法がこの植物にもあらゆる点で適しています。